Introduction

Introduction
Croyez-vous que vous vous nourrissez correctement?


Et si enfaite vous étiez entrain de vous pré-disposé à l'obésité , ou peut-être vous trouvez-vous obèse ou êtes vous déjà obèse. Alors si c'est le cas ne remettez pas la faute sur le destin ou quoi que ce soit d'autre. Oui je parle à vous homme et femme qui ne se sentent pas bien dans leur peau ( trop gros, trop mince). Ne désespérez pas si vous voulez maigrir (ou grossir) vous le pouvez, mais pour arriver à vos objectifs de poids en peux de temps, certains de vous font des RÉGIMES, ça c'est la mode du siècle tout le monde veux faire RÉGIME, mais il y a régime et RÉGIME .Ceux ou tu mange rien (ou beaucoup trop -> pour les envieux de kilos) et qu'on pourrais presque associer au Ramadan ( rien la journée et tout le soir -> session craquage au frigo) sont très mauvais pour la santé! Et puis la révélation du siècle qui va changer votre vie

LES RÉGIMES FONT GROSSIR


Précision: Ce blog n'est pas specialment destiné à celles/ceux qui veulent modifier leur poid, il est aussi destiné au personne qui souhaite se rensègner sur le comment d'une alimentation correcte et benefique pour l'organisme (donc plus d'energie, moin malade, ... bonne santé quoi =D)

SI VOUS AVEZ DES QUESTION N'HESITEZ PAS!!!!
Mots clés du blog : métabolisme de base, calories, dépense calorique

(Je tiens à préciser que je tien mes information de sources sûr et que je les vérifie moi même en le comparants avec plusieurs site de confiances . )

ARTICLES
Le metabolisme de base
L'équilibre alimentaire
GLP( Glucide Lipide Protides)
Les Fruits et Légumes
Les kilos Yo-Yos
Le sport
Dormez bien mes petits
L'eau
Les œufs
Articles TCA
Petite Deprime ou Dépression?
Des repas anti-Stress
Des privation alimentaire répétée font grossir
En quoi consiste un régime?
Déguster c'est la Clé :
- Le rôle de la dégustation
- Respecter un triple équilibre grâce au gout
- Pourquoi déguster est parfois si difficile
- Petits trucs pour manger moins
- Le goût, les cinq sens
- Choisir le bon aliment pour soi
[ Ajouter un commentaire ] [ 138 commentaires ]

# Posté le dimanche 17 février 2008 06:25

Modifié le mercredi 02 juillet 2008 06:19

LE métabolisme de base

LE métabolisme de base
Le métabolisme de base (MB) correspond aux besoins énergétiques "incompressibles" de l'organisme, c'est-à-dire la dépense d'énergie minimum permettant à l'organisme de survivre .
Vous pouvez calculer les dépenses énergétique de votre métabolisme de base :


* Femmes : MB = 0,963.P^0,48.T^0,50.A ^− 0,13.

* Hommes : MB = 1,083.P^0,48.T^0,50.A ^− 0,13.



MB en MégaJoules.J − 1.
P = poids en kg
T = taille en mètres
A = âge en années
sachant que :

* 1 calorie = 4.1855 joules environ.
* 1 Méga joule = 1000 Kilojoules.

Donc vous faites le calcul puis vous multipliez par 1000 le résultat puis vous le divisés par 4,1855

Nombre total approximatif de calorie pas jours

activité ------------- Mode de calcul

sédentaires ------ Métabolisme de base x 1,37
actifs -------------- Métabolisme de base x 1,55
sportifs ----------- Métabolisme de base x 1,80 (voire x 2)








ARTICLE


« J'ai passé 10 mois en Angleterre à manger des hamburgers, des Fish and Chips, des pizzas. Résultat nul, je n'ai pas pris un gramme! »

« J'en ai marre, dés que je mange un peu trop, je grossis. Pourtant je mange moins que les autres et je fais attention, c'est vraiment injuste ! »



COMMENT EXPLIQUER UNE TELLE DIFFÉRENCE?



Oui, nous ne sommes pas tous égaux devant l'assiette, certains prennent du gras assez facilement et d'autres ne grossissent pas quoiqu'ils mangent. Cela vient en partie de notre génétique qui fait que notre métabolisme peut être rapide, normal ou lent. Le métabolisme rapide permettra à quelqu'un de manger beaucoup en restant mince contrairement à une personne ayant un métabolisme lent qui va grossir très facilement et rapidement en stockant des graisses.

Il existe trois types morphologiques qui sont liés à la morphologie et au métabolisme c'est à dire combien de calories on brûle chaque jours : ectomorphe, mésomorphe et endomorphe.

● Les ectomorphes sont minces, filiforme avec peu de masse musculaire, des membres longs et une ossature assez fine. Ils ont du mal à prendre du poids car il possèdent un métabolisme rapide.
● Les endomorphes ont des corps gras et grossissent facilement car il possèdent un métabolisme lent.
● Les mésomorphes ont une musculature plus développée, une grosse ossature et peu d'excès de gras. Ils possèdent un métabolisme normal.

La plupart des gens ne sont pas de purs morphotypes mais peuvent être un mélange de plusieurs composantes.

Le métabolisme basal diminue avec l'âge.On remarque une diminution de métabolisme basal de 2% à 3% par décennie après l'âge adulte. Les enfants ont par contre un métabolisme basal deux fois plus élevé que celui des adultes.

A cette dépense énergétique de repos, on peut signaler deux autres types de métabolismes :
* Métabolisme post-prandial : dépense calorique consécutive à un repas (manger consomme de l'énergie : ADS = Activité dynamique spécifique).
* Métabolisme de l'exercice : dépense calorique consécutive à un effort physique ou au cerveau pendant un travail intellectuel ou de concentration intense (examens, conduite automobile...). Ce besoin est difficilement quantifiable étant donné qu'il varie d'un individu à l'autre et d'une situation à l'autre.



COMMENT MINCIR?



Pour mincir, cela aide beaucoup de ne jamais avoir fait de diète. Car, la cause première du surplus de poids, c'est les diètes. En effet, elles placent l'organisme dans une situation de famine et, pour s'adapter, il doit devenir plus économe énergétiquement. Pour ce faire, il abaisse le métabolisme de base. Puis, quand la famine se termine, l'organisme en brulant plus lentement les calories reprend le poids perdu rapidement. De plus, l'organisme va faire des réserves supplémentaires en prévision de la prochaine famine, d'où la prise de poids excédentaire.

Pour pouvoir perdre du poids sans déclencher ce processus de survie, il faut le perdre en faisant augmenter le métabolisme de base.



LES HAUTS ET LES BAS DU MÉTABOLISME DE BASE



Le taux à lequel nous brulons les calories change en fonction de l'heure de la journée, de l'intensité des efforts physiques effectués, de la quantité de nourriture ingérée au cours d'un repas et du temps passé sans rien avoir mangé.

Le moment où nous brulons le moins de calories, c'est le matin vers 5 heures.

Vous avez surement déjà fait plusieurs fois l'expérience suivante : vous vous endormez dans une chambre avec une température ambiante fraiche et avec, seulement, quelques couvertures; en vous endormant vous ne ressentez pas de froid; mais, vers le matin, le froid vous réveille même si la température ambiante n'avait pas changé.

Ce phénomène s'explique par le fait qu'à cette heure de la journée, le métabolisme fonctionne à son plus lent. Donc, en brulant moins de calories, le corps produit moins de chaleur et c'est pour cette raison que vous ressentez le froid plus facilement ou que vous êtes plus frileuse.


POURQUOI NOUS BRULONS MOINS DE CALORIES VERS 5H DU MATIN?



C'est parce que le corps est au repos et que la digestion a été complétée depuis longtemps, à cette heure là. Le corps est en état de jeûne. En état de jeûne, le métabolisme ralentit toujours: c'est une question de survie.

Par contre, le moment où nous brulons le plus de calories, c'est juste après le repas du soir.

La raison en est que le métabolisme a été accéléré pour fournir à la demande en énergie qu'ont requis nos activités au cours de la journée et par la digestion des aliments. Le corps est en état postprandial. En état postprandial, l'organisme brule plus rapidement les calories parce que un, il n'est pas en situation de survie (les calories ne manquent pas), parce que deux, digérer constitue un effort physique et parce que trois, il doit brûler les calories excédentaires afin de maintenir le poids constant (lipostat).

Notre métabolisme ralentit de plus en plus à l'approche du prochain repas. Quand la faim nous tenaille, nous sommes aussi à ce moment plus sensibles au froid.

Plus on fait un effort physique intense, plus le métabolisme accélère. Car plus on brûle les calories rapidement et plus le corps produit de la chaleur.

En brûlant plus de calories toutes nos parties du corps demeurent chaudes.

QU'EST CE QUI FAIT VARIER LE MÉTABOLISME DE BASE D'UNE PERSONNE A UNE AUTRE



Une différence génétique, il y a des gens qui sont très énergivore et d'autres très économique.




QU'EST CE QUI FAIT VARIER NOTRE MÉTABOLISME DE BASE?



Le type d'emploi que nous faisons. Ainsi, un travail physique comme bûcher du bois nous amène à avoir un métabolisme de base beaucoup plus élevé que si nous ferions un travail de bureau. L'autre facteur, c'est si nous faisons de l'activité physique ou si nous sommes plutôt sédentaires.



COMMENT FAIRE POUR AUGMENTER SON MÉTABOLISME DE BASE???



Il faut faire ce qui permet d'augmenter le métabolisme de base, soit de manger adéquatement et être plus actif physiquement. Ces deux facteurs sont d'ailleurs indissociables. La raison en est bien simple: pour être plus actif physiquement, on a besoin de plus d'énergie. Il faut toujours répondre fidèlement à la demande énergétique. Ainsi, plus on se dépense physiquement, plus on doit manger et vice versa, moins on se dépense physiquement, moins on doit manger.

Par contre, qu'arrivera-t-il à une femme qui désire perdre du poids rapidement, qui décide de suivre une diète de 1200 calories par jour tout en faisant 2 heures d'activité physique intense par jour ? Oui, elle va perdre du poids, mais elle placera son organisme en état de famine avancé.

Son métabolisme va, augmenter durant le temps qu'elle va faire son exercice physique, mais, pas autant pour la même intensité et la même durée que si elle avait convenablement mangé à sa faim. De plus, en se privant de nourriture tout en demeurant très active physique, son métabolisme sera plus lent en moyenne au bout d'une journée que si elle s'était contentée juste de moins manger.

Puis, à cause de la forte baisse du niveau de santé mentale que ce supplice lui cause, elle va revenir rapidement à un style de vie plus sédentaire et à se nourrir normalement. Elle va reprendre le poids perdu très rapidement parce que son métabolisme est devenu plus lent qu'avant qu'elle fasse sa diète.

Si on désire être plus active physiquement afin de faire augmenter son métabolisme de base, il faut demeurer réaliste en considérant vos limites physiques et organisationnelles qui ont trait à vos horaires et à vos obligations.

Faire plus d'activités physiques doit donc s'intégrer naturellement dans votre vie de tous les jours. Il ne faut pas que cela devient une charge de travail supplémentaire, que vous voyez cela comme dur et stressant. Il faut aussi qu'il y ait une autre motivation que seulement faire de l'exercice pour faire de l'exercice.

Ainsi, on peut prendre une marche parce que nous avons besoin de se rendre à un endroit pour magasiner, pour rencontrer quelqu'un, pour aller à son travail ou comme loisir pour se détendre.

Il ne faut pas non plus se fixer une durée, une intensité et une fréquence précise, Il faut laisser venir cela comme ça vient. Tout pour que cela soit vécu positivement et dans le plaisir. C'est le plaisir que vous allez en retirer à faire des marches qui vous motivera par la suite à en refaire d'autres.

D'autres petits conseils, ne recherchez pas à faire le moindre effort, prenez les escaliers au lieu l'ascenseur, stationnez votre auto loin de la porte d'entrée du lieu où vous allez, si vous avez des enfants ne restez pas assise pour les regarder s'amuser, amusez vous avec eux, exposez vous au froid, ne chauffez pas trop votre logement surtout la nuit, quand vous allez à l'extérieur, ne vous habillez pas trop, vous devez sentir la fraîche au début, car cela vous motivera à vous activer pour vous réchauffer et ainsi brûler des calories plus rapidement.

Notre poids corporel varie avec le niveau de notre métabolisme de base


Si nous mangeons toujours pour répondre adéquatement à la demande énergétique de notre corps afin de ne pas faire abaisser artificiellement notre métabolisme de base alors:

Plus nous serons actifs physiquement, plus notre métabolisme de base sera élevé et moins notre poids corporel sera élevé;

Inversement, moins nous serons actif physiquement, plus notre métabolisme sera lent et plus notre poids corporel sera élevé;

Mais, pour chaque niveau de métabolisme de base, le corps ira chercher un poids d'équilibre ou, qui varie peu. Une personne sédentaire atteindra un certain poids, mais son poids n'est pas parti en peur. Jamais on ne verra une personne peser 900kilos.



SI VOUS AVEZ ABAISSEZ VOTRE MÉTABOLISME DE BASE AVEC DES DIÈTES... COMMENT FAIRE???



Premièrement, vérifiez si votre métabolisme est plus bas que normalement. Cela se vérifie en observant votre sensibilité au froid. Alors:

* Si le froid vous réveille la nuit
* Si au moment du coucher vos pieds et vos mains sont froids
* Si à l'extérieur, l'hiver, même habillée convenablement, vous avez le frisson constamment
* Que vous avez des parties du corps comme les fesses ou les cuisses qui demeurent froides même à la chaleur
* Que vous avez presque toujours durant le jour les pieds et les mains froids
* Finalement que vous êtes très sensible à la moindre fraîche

Si vous avez répondu oui à plus qu'une de ces questions, votre organisme fonctionne au ralenti.

Première chose à faire, c'est de manger plus. Manger de plus grosses portions, surtout le matin. Après cinq jours, commencez à être plus active physiquement. À chaque fois que vous marchez, marchez plus rapidement et à chaque fois que vous ferez un travail physique, allez-y plus rapidement. Choisissez des activités de loisirs dans lesquels vous avez à bouger comme la danse et exposez-vous au froid.

Quand vous aurez toujours les pieds et les mains chauds, cela vous indiquera que vous aurez atteint un niveau de métabolisme normal. Un métabolisme qui vous permettra de maintenir un poids constant en équilibre avec votre niveau d'activité physique.



POURQUOI LES HOMMES DÉPENSENT-T-ILS PLUS DE CALORIES QUE LES FEMMES?



La masse maigre (= masse active ou masse musculaire) entraîne une dépense énergétique d'entretien huit à dix fois supérieure à celle engendrée par la masse grasse.

La femme a une masse grasse plus importante que l'homme qui a, en contrepartie, une masse maigre supérieure à celle de la femme. Ceci explique que les besoins énergétiques d'un homme soient supérieurs à ceux d'une femme.





.
[ Ajouter un commentaire ] [ 21 commentaires ]

# Posté le dimanche 17 février 2008 08:07

Modifié le samedi 24 mai 2008 07:41

L'équilibre alimentaire

L'équilibre alimentaire
(clique sur l'image pour la voir en plus grand)



Le déséquilibre alimentaire (excès de graisses, sucre, alcool), la mauvaise répartition d' apports au long de la journée (petit déjeuner insuffisant ou inexistant), une alimentation souvent insuffisante en certains éléments (fibres, vitamines, minéraux et oligoéléments) favorisent, par leur répétition, l'apparition ou l'aggravation des maladies les plus préoccupantes de nos jours : maladies cardio-vasculaires, obésité, diabète, et sans doute certains types de cancers.



·La répartition idéale de l'énergie apportée par les aliments doit être constituée de 55 % de glucides (dont 2/3 de glucides complexes), 30 % de lipides (dont 1/2 d'origine végétale) et de 15 % de protides (dont 1/2 d'origine végétale).

Faire en sorte que chacun sache constituer des menus équilibrés est un enjeu de santé publique. Il est maintenant certain que les déséquilibres alimentaires sont une source importante de maladies comme les maladies cardiovasculaires, le surpoids, les maladies oculaires, les diabètes, l'ostéoporose et certains cancers.

Pour pouvoir établir des menus équilibrés il faut également connaître la composition en nutriments des aliments que nous consommons. Les producteurs et les fabricants de produits alimentaires sont de plus en plus sensibilisés à ce problème. Nous pouvons voir sur les emballages de plus en plus d'informations diététiques et la précision de ces informations va en augmentant.




Exemples de menus et repas équilibrés :

· Le Petit-Déjeuner

Ce repas, trop souvent oublié, est très indispensable pour bien commencer la journée. Il doit être constitué d'1/5 à 1/4 de la ration énergétique de la journée.

Sa composition doit être de :
- 1 boisson chaude : Thé au café pour éveiller l'organisme.
- 1 produit laitier : Lait , yaourt, fromage blanc ou petit suisse, pour l'apport en protéines animales (qui agissent sur la satiété et la fatigue) et en calcium.
- 1 fruit : Cru, en compote ou en jus. Pour l'apport en sucres à assimilation rapide, nutriment nécessaire au fonctionnement du cerveau, des muscles, pour démarrer la journée et pour l'apport en vitamines, C notamment.
- 1 produit céréalier : Pain, biscottes, céréales pour petit déjeuner. Pour l'apport en sucres à assimilation lente, prenant le relais du fruit. De plus il contient des vitamines, des minéraux, et des protéines végétales non négligeables.

Voici un exemple de petit-déjeuner équilibré :

- un bol de café
- tartine de pain (légèrement beurrée)
- un yaourt nature
- un kiwi

· Le Déjeuner et Dîner

Selon le degré d'activité de l'après midi, on augmentera les quantités du déjeuner (notamment le féculent), mais on respectera la même struture aux 2 repas.

- 1 protéine animale : Viande, oeuf, poisson, pour l'apport en protéine et en fer.
- 1 légume cru ou cuit : Pour l'apport en eau, minéraux, vitamines et fibres.
- 1 féculent : Riz, pâtes, semoule, légumes secs, pomme de terre, petits pois, maïs ou pain. Le sucre qu'ils apportent fournit l'énergie tout au long de l'après midi ou de la soirée, nécessaire au fonctionnement des organes et des muscles. Ils contiennent aussi des protéines végétales participant au maintient de la masse musculaire, des vitamines, minéraux et fibres.
- 1 produit laitier : Laitage ou fromage, pour l'apport en protéines et en calcium.
- 1 fruit cru ou cuit : Pour le sucre rapide, fructose, et les vitamines. Il faut respecter au moins une crudité par repas, soit sous forme de légumes crus ou de fruits crus, pour couvrir les apports en vitamine C. En effet, on constate une disparition de 50% de la vitamine C après cuisson (voir notre dossier sur les vitamines).
- matière grasseEn quantité controlée: huile, beurre ou margarine. Il est conseillé de les varier. Pour l'apport en lipides et en vitamines liposolubles (A, E, K, D), contenues uniquement dans les lipides.
- boisson : L'eau est l'unique boisson nécessaire à notre organisme. Il est conseillé d'en boire 1,5 l tout au long de la journée. Nous sommes constitués en majorité d'eau, il est donc vital d'en apporter régulièrement pour compenser nos pertes et éviter toute déshydratation.

Voici un exemple de menu équilibré :

- carottes râpées citronnées
- cuisse de poulet rôtie
- haricots verts et pomme de terre poêlées dans l'huile d'olive
- une portion de camembert + pain
- une compote sans sucre ajouté



A savoir rapidement !

Aucun aliment, ni aucune famille d'aliments, ne réalisent à eux seuls un équilibre parfait. C'est en variant les aliments qu'on a le plus de chance de l'obtenir, en sachant qu'il n'y a pas plus d'aliments miraculeux que d'aliments tabous. Les aliments sont classés en sept grandes familles, d'après leurs ressemblances nutritionnelles.

Les clés d'une bonne alimentation :
- Variété : manger de tout pour ne risquer aucune déficience.
- Modération : manger raisonnablement pour ne pas accumuler de surcharges inutiles.
- Plaisir et convivialité : conserver, quoiqu'il arrive, le plaisir de la table, le goût des plats, le goût du partage et de la fête.

La variété des produits alimentaires, permet à chacun de choisir selon ses goûts, son budget et ses besoins (besoins occasionnels, choix nutritionnels conseillés ou situation pathologique). Les bonnes habitudes se prennent dès l'enfance, et les mauvaises sont d'autant plus difficiles à corriger qu'elles sont anciennes, familiales et mal connues...


Résumé
50 à 55% Glucide (dont 1/5 de glucide simple)
30 à 35 % de lipides (dont 1/2 d'origine végétale)
12 à 15 % de protides (dont 1/2 d'origine végétale)
[ Ajouter un commentaire ] [ 5 commentaires ]

# Posté le mardi 19 février 2008 15:19

Modifié le samedi 24 mai 2008 07:39

GLP (Glucides, Lipides, Protides)

GLP (Glucides, Lipides, Protides)
Le corps humain dépense de l'énergie pour fonctionner.
Il faut donc la récupérer grâce à l'alimentation.
En effet, les aliments contiennent de l'énergie et c'est cette dernière qui sera utilisée pour répondre aux besoins de notre corps.
Le besoin énergétique est la quantité d'énergie alimentaire à fournir à l'organisme sous forme de macronutriments : protéines, glucides et lipides pour compenser ses dépenses en énergie.




Glucides


Rôle :
La source d'énergie par excellence de l'organisme.
Les glucides sont dégradés en glucose par l'organisme.
On distingue deux catégories de glucides :
- Les sucres lents plus longs à décomposer.
- Les sucres rapides immédiatement utilisables.
Par ailleurs, l'index glycémique permet de classifier les glucides en fonction de l'augmentation de glycémie (quantité de glucose dans le sang) qu'ils provoquent à la suite de leur ingestion. (voir index glycémique)

Besoins quotidiens :
50 à 55% de l'apport énergétique total, soit en moyenne 250 à 300 grs dont 1/5ème sous forme de sucres rapides.

Apport énergétique :
1 g de glucides = 4 cal.

Sources alimentaires : (en % de produit)
- Sucre 100%
- Féculents et céréales (crus) 70%
- Légumes secs (crus) 60%
- Pain 55%
- Pommes de terre 20%
- Légumes et fruits 2 à 20%


Les lipides


Rôle :
Ils ont un rôle constitutif des membranes cellulaires et stockés dans les adipocytes, ils constituent une réserve énergétique.
Les lipides se divisent en trois catégories à consommer à parts égales :
Les acides gras saturé (viande, oeuf, lait...)
Les acides gras mono-insaturés (huiles d'arachides et d'olives...)
Les acides gras poly-insaturés (huiles de tournesol, de pépins de raisins, de colza, de noix...)

Besoins quotidiens :
30 à 35% de l'apport énergétique total, soit en moyenne 70 à 100 g.

Apport énergétique :
1 g de protéines = 9 cal.

Sources alimentaires :
(en % de produit)
- Viandes 5 à25%
- Oeufs 12%
- Lait 3,5%
- Yaourts et fromages blancs 4 à 8%
- Pains 7 à 8%
- Féculents (riz, pâte, semoule) crus 7 à 10%
- Légumes secs crus 20 %.



Les protéines

Rôle :
Ce sont les éléments constitutifs de tous les tissus de l'organisme (os, peau, muscles, sang...). Elles sont essentielles pour le corps humain. Elles sont un peu comme les fondations d'une maison. Elles participent à construire et à réparer les muscles. Elles sont utilisées entre autre pour :
- élaborer l'ADN, nécessaires pour la reproduction
- contribuer aux défenses immunitaires
- servir de source d'énergie en cas d'épuisement des glucides et des lipides qui sont utilisés en premier lieu.

Besoins quotidiens :
12 à 15% de l'apport énergétique total, soit en moyenne 60 à 80 grs.
50% des besoins doivent être couverts par des protéines d'origine animale le reste le sera par des produits végétaux (féculents, tofu, amandes ..)

Apport énergétique :
1 g de protéines = 4 cal.

Sources alimentaires :
(en % de produit)
- viandes et poissons 20%
- Oeufs 12%
- Lait 3,5%
- Yaourts et fromages blancs 4 à 8%
- Pains 7 à 8%
- Féculents (riz, pâte, semoule) crus 7 à 10%
- Légumes secs crus 20 %




Résumé
1g de glucide apporte 4kcal (glucide = féculent et sucre )
1g de Protides apporte 4kcl ( protéines = viande, lait œufs )
1g de lipide apporte 9kcal ( lipides = graisse,huile )
[ Ajouter un commentaire ] [ 5 commentaires ]

# Posté le mardi 19 février 2008 16:04

Modifié le mercredi 20 février 2008 14:56

Les fruits et légumes

Les fruits et légumes
Les fruits et légumes sont reconnus pour améliorer considérablement l'équilibre alimentaire. Riches en fibres, en vitamines et en oligo-éléments, les fruits et légumes sont aujourd'hui plus que jamais des aliments à privilégier !

Selon l'Organisation mondiale de la santé « les efforts pour lutter contre la charge croissante de morbidité due aux maladies chroniques incluent obligatoirement l'augmentation de la consommation de fruits et légumes ». En clair, depuis 2001, les bienfaits des fruits et des légumes sont encensés par les pouvoirs publics.

Le leitmotiv est de manger au moins 5 fruits et légumes par jour ce qui correspond à 400 grammes. Pourquoi 5 ? Tout simplement parce que c'est le minimum attesté et prouvé scientifiquement pour se protéger de bien des maux ! La consommation de fruits et légumes varie selon le sexe. Les femmes ont une consommation plus proche aux apports recommandés que les hommes. Chez ces derniers, la consommation de fruits et légumes change avec l'âge. Souvent, elle progresse vers 50 ans.
Un atout santé

Disponible au fil de l'année, les fruits et légumes sont par leurs richesses en fibres, vitamines, minéraux des aliments indispensables à l'organisme. Pour les légumes, les légumes, salades, tomates, choux, navets...comme pour les fruits, les pêches, poires, abricots, fraises...ils sont le carburant, le mets santé par excellence. Selon les résultats d'enquêtes récentes sur la question, le rôle préventif des fruits et légumes sur certaines maladies est confirmé par les scientifiques. Ils assurent qu'une consommation quotidienne de fruits et légumes aide à la prévention des maladies.


 * Des armes contre le diabète : Les fruits et les légumes ont un faible index glycémique. Leur consommation induit une faible sécrétion d'insuline et une énergie plus lentement propagée. De ces deux particularités, les fruits et les légumes sont des aliments intéressants pour la prévention du diabète de type 2.
* Ils protègent des maladies cardiovasculaires : Plusieurs études établissent que les fruits et légumes protègent contre les maladies cardiovasculaires et plus particulièrement les accidents vasculaires cérébraux. L'influence de l'alimentation sur les maladies cardiovasculaires est bien établie. Associé à un exercice quotidien, l'absorption régulière de fruits et légumes protègent les artères.
* Ils protègent des cancers : L'influence des fruits et légumes sur la plupart des cancers est aujourd'hui mise en valeur. L'effet protecteur contre le cancer, en particulier pour ceux des voies aérodigestives supérieures, de l'estomac, du poumon et du côlon-rectum est avéré. 20% de cancers pourraient être évités par une consommation adéquate de fruits et légumes.
* Ils combattent l'obésité : Les fruits et les légumes sont peu caloriques de surcroît ils sont des plus rassasiants. Leurs nombreuses fibres ajoutées à leur faible masse calorique accélèrent le processus de satiété. Face au surpoids, les fruits et les légumes offrent de contrôler et de mieux corriger l'alimentation. Ils combattent l'obésité en diminuant la part des sucres et des graisses dans l'alimentation.

Le saviez-vous ?

Au-delà des effets protecteurs contre les maladies chroniques les fruits et les légumes ont également des vertus de longévité. L'absorption d'une grande variété de fibres permet également de mieux réguler son transit intestinal.
[ Ajouter un commentaire ] [ 5 commentaires ]

# Posté le jeudi 28 février 2008 12:03